VUVO_01-2013

Alimentation 15 VIVO Un aliment fonctionnel : plus que simplement rassasiés… Un propriétaire de poissons d’orne- ment clairvoyant attend aujourd’hui d’un aliment de marque bien plus que des pois- sons simplement rassasiés. Une bonne ali- mentation est pour tout être vivant un élé- ment fondamental pour une vie longue et saine. Comme cela a de tout temps été la coutume chez sera, il faut, pour obtenir un bon aliment, réunir et transformer avec soin des ingrédients naturels, de qualité supérieure et variés. Ceci garantit aux pois- sons un apport correctement équilibré de tous les composants nécessaires. Par ailleurs, les aliments modernes issus des derniers résultats de la recherche peuvent, grâce à l’utilisation d’additifs fonctionnels, considérablement augmenter le bien-être des poissons de manière pure- ment naturelle et objectivement mesu- rable. Les mannanes-oligosaccharides (MOS) font partie de ces additifs. Quel effet ont les MOS ? Les MOS sont des composants actifs prébiotiques qui proviennent des parois cellulaires d’une souche de levure spéci- fique ; ils favorisent naturellement la bonne santé de l’intestin et améliorent l’état gé- néral des animaux nourris. L’action et la fonctionnalité des MOS sont largement prouvées par de nombreuses études scien- tifiques ainsi que par l’application pratique depuis de nombreuses années (p.ex. aqua- culture). Ci-après quelques effets scienti- fiquement prouvés des MOS chez les pois- sons : augmentation de la croissance et de la prise de poids ; amélioration du taux de croissance spécifique ; amélioration des performances, de la santé de l’intestin et de l’immunité (en particulier également en cas de stress) ; diminution de la mortalité (autrement dit meilleure capacité de sur- vie), amélioration de l’assimilation des ali- Les prébiotiques sont des oligosaccharides non di- gestibles, autrement dit des glu- cides, qui ont une action béné- ﬁque pour leur hôte en stimulant de manière ciblée la croissance et/ou l’activité d’une ou de plu- sieurs espèces de bactéries – en particulier les bactéries lactiques et les biﬁdobactéries – dans l’in- testin et modiﬁent ainsi de ma- nière positive la ﬂore intestinale. Les « bonnes » bactéries augmen- tent tandis que les « mauvaises » baissent. sera – des aliments fonctionnels pour plus de bien-être et une meilleure longévité ! ments et des substances nutritives ; amé- lioration de la santé de l’intestin et du transit ; microvillosités plus denses et plus longues ; la muqueuse intestinale – sous l’action des MOS – protège plus efficace- ment des infections et la santé du sang s’améliore. Comment agissent les MOS ? Les modes d’action fondamentaux des MOS sont multiples. Ainsi, en tant que prébiotiques, ils favorisent une flore intes- tinale saine, équilibrée. Par ailleurs, les MOS réduisent de façon ciblée la crois- sance de bactéries pathogènes en les em- pêchant de se fixer dans la muqueuse in- testinale. C’est ainsi que des études ont pu démontrer, par exemple, que le nombre de bactéries Vibrio, qui provoquent de gros dégâts chez de nombreuses espèces de poissons (en particulier dans les fermes d’élevage), a été considérablement réduit sous l’action des MOS. Par ailleurs, les MOS ont un effet po- sitif sur les structures intestinales. Le nombre et la longueur des microvillosités (prolongements des cellules épithéliales de l’intestin) sont nettement augmentés sous l’effet des MOS, d’où une nette augmenta- tion de la surface de l’intestin. Ceci se tra- duit par une digestion optimale. En plus de ces effets, on a pu prouver que les MOS avaient également une action stimulante positive directe sur l’ensemble du système immunitaire. Comparaison au microscope optique de coupes de l’intestin de truites arc-en-ciel nourries avec ou sans adjonction de MOS. Les structures intestinales avec une alimentation contenant des MOS (à droite) sont nettement plus complexes. Source : Sweetman et al., 2010 Comparaison au microscope électronique de cellules épithélia- les de l’intestin de larves de cobia nourries sans et avec des MOS. Avec des MOS (en bas), on a constaté un net rallongement et une densité accrue des microvillosi- tés. Le nombre et la taille des vacuoles et des vésicules dans les cellules avaient diminué. Source : Salze et al., 2008 Pourquoi sera utilise-t-elle des MOS ? En résumé, l’utilisation de MOS constitue une mesure préventive décisive pour maintenir les animaux nourris en bonne santé. Les animaux tombent plus rarement malades, les infections sont moins sévères et la phase de rétablisse- ment est réduite. Il faut nettement moins souvent recourir à des traitements à base de médicaments, p.ex., contre les infec- tions bactériennes. En raison de leur action sûre et posi- tive prouvée, particulièrement en ce qui concerne l’amélioration de l’immunité, les MOS, en tant que substances naturelles et fonctionnelles, ont mérité une place dans la liste des ingrédients des aliments sera.

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