VIVO_1-2013

Alimentação 15 VIVO Alimentos funcionais: Mais que matar a fome... Um dono de peixes bem informado, hoje em dia espera de um alimento de marca que este seja mais do que um meio para para saciar a fome dos peixes. A ali- mentação correta é, para todos os seres vivos, uma base fundamental para uma vida longa e saudável. Como é habitual na sera, para um bom alimento, é necessário misturar e preparar, num processo cuida- doso, ingredientes naturais, de alta quali- dade e variados. Deste modo garante-se a alimentação dos peixes com todos os ele- mentos necessários nas proporções corre- tas. Além disso, os alimentos modernos, que correspondem aos mais recentes resul- tados da investigação, graças à utilização de aditivos funcionais, podem aumentar consideravelmente o bem-estar dos pei- xes, de forma objetivamente mensurável e completamente natural. Entre estes aditi- vos funcionais encontram-se os mananoli- gossacarídeos (MOS). Qual é o efeito dos MOS? Os MOS são elementos das paredes celulares, ativos de forma prébiotica, de uma estirpe de levedura, que favorecem naturalmente a saúde do intestino e o es- tado geral de saúde dos animais alimenta- dos. O modo de ação e a funcionalidade dos MOS foram demonstrados em nume- rosos estudos científicos e na aplicação prática a longo prazo (p. ex. aquacultura). Entre outros, os seguintes efeitos dos MOS em peixes foram cientificamente compro- vados: Aumento do crescimento e do peso; melhor taxa específica de cresci- mento; melhoramento da resistência, da saúde dos intestinos e da imunidade (parti- cularmente em situações de stress); redu- ção da taxa de mortalidade (ou seja vida Os prébioticos são oligossacarídeos indigeríveis, ou seja hidratos de carbono, que têm uma inﬂuência positiva sobre o seu hospedeiro, visto que esti- mulam sistematicamente o cresci- mento e/ou a atividade de uma ou várias espécies de bactérias no intestino – em particular Lac- tobacillales e Biﬁdobacterium – modiﬁcando assim, de modo po- sitivo, a flora intestinal. As bactérias “boas” aumentam e as bactérias “más” são reduzidas. sera – alimentos funcionais para o bem-estar e uma vida longa! mais longa), melhor aproveitamento dos alimentos e dos nutrientes; melhoramento da saúde e da função dos intestinos; micro- vilosidades mais densas e compridas; sob a influência de MOS, a membrana intestinal protege mais eficazmente contra infeções e a saúde do sangue é melhorada. Como é que atuam os MOS? Os modos de ação dos MOS são va- riados. Como são prébioticos, favorecem uma flora intestinal saudável e equilibrada. Além disso, os MOS reduzem sistematica- mente o crescimento de bactérias patogé- nicas, já que evitam que estas se fixem na membrana mucosa do intestino. Em estu- dos, foi possível demonstrar que, por exemplo, a quantidade de bactérias Vibrio que causam graves danos em muitas espé- cies de peixes (principalmente na piscicul- tura) foi consideravelmente reduzida ao utilizar MOS. Além disso, os MOS têm um efeito positivo sobre as estruturas do intestino. A quantidade e o comprimento das microvi- losidades (dobras das células epiteliais) são consideravelmente aumentados com a uti- lização de MOS, aumentando assim a su- perfície do intestino. O resultado é uma digestão otimizada. Para além destes efei- tos, foi ainda comprovado que os MOS têm diretamente um efeito positivo sobre todo o sistema imunitário. Comparação, com o microscópio ótico, de secções transversais do intestino de trutas-arco-íris que foram alimentadas com ou sem adição de MOS. Quando estas são alimentadas com MOS (à direita), as estruturas dos intestinos são muito mais complexas. Referência: Sweetman et al., 2010 Comparação, com o microscópio eletrónico, de células epiteliais do intestino de larvas de peixes da família Rachycentridae que foram alimentadas sem e com MOS. Com MOS (em baixo) foi demonstrado um aumento do comprimento e da densidade das microvilosidades. A quantidade e o tamanho dos vacúolos e vesículas nas células diminuiu. Referência: Salze et al., 2008 Porque é que a sera utiliza MOS? Em resumo, a utilização de MOS é uma medida preventiva decisiva para a preservação da saúde dos peixes alimenta- dos. Os animais adoecem mais raramente, as infeções têm sintomas menos pronun- ciados, a fase de recuperação é mais curta. Os tratamentos com medicamentos, por exemplo contra infeções bacterianas, não são necessários com tanta frequência. Graças ao seu efeito que, de forma comprovada, é positivo e seguro, sobre- tudo no que diz respeito ao melhoramento da imunidade, os MOS, como ingredientes naturais e funcionais, mere- cem um lugar na lista de ingredientes dos alimentos sera.

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